Petto di pollo al latte e funghi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo 450 g
• Latte intero 200 g
• Funghi champignon 200 g
• Aglio 2 spicchi
• Farina 00 q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Timo q.b.

Nutrition

Energy

215.2 kcal

Protein

28.9 g

Carbohydrates

6.9 g

Fat

7.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il petto di pollo al latte e funghi come prima cosa occupatevi della pulizia dei funghi: tagliate la parte finale con la terra 1 e spellateli 2 . Ora tagliateli a fettine 3 .
2. Per questo passaggio, in una padella versate un filo d'olio, aggiungete all'interno i 2 spicchi d'aglio 4 e lasciateli dorare. Unite i funghi 5 e mescolate bene 6 .
3. Per questo passaggio, salate, pepate e cuocete per 10 minuti. Una volta cotti eliminate l'aglio 7 e trasferiteli in una ciotola 8 . Non lavate la padella perché servirà a breve. Prendete ora il pollo e dividetelo a metà, in modo da ottenere 2 filetti 9 . Eliminate eventuali ossa o pezzi di cartilagine.
4. Riprendete la padella che avete usato per i funghi, aggiungete un filo d'olio e scaldatelo. Passate i filetti di pollo nella farina 10 e trasferiteli nella padella calda 11 . Lasciateli dorare per 3-4 minuti, quindi girateli 11 e lasciateli dorare anche dall'altro lato, per lo stesso tempo 12 .
5. Per questo passaggio, regolate di sale e di pepe 13 . Versate il latte 14 , coprite con un coperchio 15 e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco dolce.
6. Per questo passaggio, una volta cotti, trasferite i filetti di pollo in un contenitore 16 e frullate la crema 17 per ottenere una consistenza più liscia. Vi consigliamo di effettuare questa operazione perché essendoci la farina, la crema potrebbe risultare leggermente grumosa, ma se preferite un risultato più rustico potete saltare questo passaggio. Versate nuovamente la salsa in padella 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete il pollo 19 e i funghi 21 . Unite anche le foglioline di timo 21 e cuocete per altri 4-5 minuti.
8. Per questo passaggio, trascorso questo tempo riprendete i filetti di pollo e tagliateli a fettine 22 . Trasferiteli in un piatto e conditeli con la salsa e i funghi 24 . Servite ben caldo.

Storage

Per la conservazione, il pollo al latte e funghi si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni. Consigliamo di scaldarlo prima di servirlo.