Waffle sandwich

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Ingredienti per 6 waffle: Latte intero 500 ml
• Ingredienti per 6 waffle: Farina 00 250 g
• Ingredienti per 6 waffle: Zucchero 20 g
• Ingredienti per 6 waffle: Burro 30 g
• Ingredienti per 6 waffle: Lievito in polvere per dolci 8 g
• Ingredienti per 6 waffle: Uova 2
• Ingredienti per 6 waffle: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 6 waffle: Erba cipollina q.b.
• Ingredienti per 6 waffle: Pepe nero q.b.
• Per il ripieno al prosciutto: Prosciutto cotto 150 g
• Per il ripieno al prosciutto: Senape 3 cucchiai
• Per il ripieno al prosciutto: Insalata q.b.
• Per il ripieno alla bresaola: Mozzarella 300 g
• Per il ripieno alla bresaola: Bresaola 150 g
• Per il ripieno alla bresaola: Pomodori piccadilly 4

Nutrition

Energy

527.8 kcal

Protein

33.3 g

Carbohydrates

47.2 g

Fat

22.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i waffle sandwich ponete in una ciotola la farina setacciata, il lievito 1 e lo zucchero 2 . Versate il latte mescolando con la frusta 3 .
2. Per questo passaggio, separate i tuorli dagli albumi e versateli nel composto 4 , aggiungendo pepe a piacere 5 e la noce moscata grattugiata 6 .
3. Unite anche l’erba cipollina tritata 7 . A questo punto coprite la ciotola con pellicola 8 e lasciate riposare il composto per un paio di ore in frigorifero. Intanto preparate gli ingredienti per i ripieni: l'insalata, le fettine di prosciutto cotto, la senape, la bresaola. Poi affettate la mozzarella 9
4. Per questo passaggio, e lavate e tagliate a fettine anche i pomodori 10 . Ora sbattete gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve ferma (11-12).
5. Passato il tempo di riposo, riprendete l'impasto dei waffle e aggiungete il burro fuso e gli albumi mescolando con una spatola dall'alto verso il basso per non smontarli 13 . Ora procedete con la cottura: scaldate una piastra da waffle 14 , versate il composto nello stampo apposito aiutandovi con un mestolo 15
6. Per questo passaggio, chiudete la piastra 16 e cuocete per circa 5 minuti o per il tempo indicato dalla vostra piastra: i waffle devono risultare dorati 17 . Una volta cotti sformateli e fateli intiepidire. Prendete 6 waffle e farcitene 3 con pomodoro, mozzarella 18
7. Per questo passaggio, e bresaola 19 . Chiudete con un altro waffle per realizzare i sandwich 20 . Condite altri 3 waffle con la senape 21 ,
8. Per questo passaggio, l'insalata e una fetta di prosciutto cotto 22 ; coprite anche questi con un altro waffle 23 . I vostri waffle sandwich sono pronti per essere gustati in compagnia 24 !

Storage

È preferibile consumare subito i waffle farciti e di conservarli in frigorifero al massimo per un giorno. In alternativa potete conservare i waffle senza farcitura sotto una campana di vetro per un paio di giorni.