Branzino al forno

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Branzino (spigola) 800 g
• Cipolle 1
• Carote 2
• Sedano 3 coste
• Aglio 1 spicchio
• Alloro 1 foglia
• Pomodorini ciliegino 250 g
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Basilico per guarnire q.b.

Nutrition

Energy

565.4 kcal

Protein

76.9 g

Carbohydrates

20.9 g

Fat

18.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il branzino al forno cominciate dalla pulizia delle verdure. Tagliate a pezzi grossolani la cipolla, le carote e le coste di sedano 1 , quindi dividete a metà i pomodorini e sminuzzate il prezzemolo 2 . Versate gli ortaggi sulla leccarda da forno, ungete, regolate di sale e pepe 3 .
2. Cuocete le verdurine in forno statico preriscaldato a 180°, per circa 10 minuti 4 . Intanto pulite il branzino . Dopo averlo eviscerato, desquamatelo facendo scorrere la parte superiore della lama in senso opposto rispetto al capo 5 , quindi eliminate tutte le pinne: sul dorso, laterali e ventrali 6 .
3. Per questo passaggio, nel mezzo versate un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro 7 , sistemate il branzino sulla leccarda, ungete la superficie del pesce e cuocete per 15 minuti in forno 8 . Una volta pronto, profumate con qualche foglia di basilico e il branzino al forno è pronto per essere gustato 9 .

Storage

Una volta pronto il branzino al forno è consigliabile consumarlo subito, al massimo potrete conservarlo per un giorno in frigorifero. La congelazione è sconsigliata una volta cotto.