Frittata di piselli e carote

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Carote 500 g
• Cipolle rosse 200 g
• Pisellini 200 g
• Uova medie 8
• Grana Padano DOP 120 g
• Maggiorana 5 rametti
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

265.5 kcal

Protein

17.5 g

Carbohydrates

17.7 g

Fat

14 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata di piselli e carote, pelate le carote 1 e tagliatele a rondelle di un spessore di 4-5 mm 2 . Mondate e affettate le cipolle 3 .
2. Per questo passaggio, ora in una padella da 28 cm di diametro (misurati in superficie, 24 cm il fondo) versate un filo di olio e le cipolle 4 . Stufate a fuoco dolce per 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti versate le carote 6 e cuocete per circa 10 minuti sempre a fuoco dolce. Pepate 6
3. Per questo passaggio, e salate 7 . Ora versate anche i piselli 8 e cuocete per altri 10 minuti tutto insieme. Intanto in una ciotola sbattete le uova con sale 9 ,
4. Per questo passaggio, pepe, il Grana Padano e le foglie di maggiorana 11 . Trascorsi i 10 minuti versate le uova direttamente in padella 12 .
5. Per questo passaggio, coprite con un coperchio 13 . Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti circa. Quando la superficie risulterà poco molle ma ancora umida 14 rovesciate la frittata aiutandovi con un piatto piano 15 .
6. Per questo passaggio, ribaltate la padella con un movimento deciso e rapido, fate scivolare la frittata capovolta in padella 16 . Cuocete anche dall’altra parte per circa 5-8 minuti 17 . La frittata di piselli e carote è pronta 18 .

Storage

Per la conservazione, la frittata di piselli e carote si può conservare in frigo per 1–2 giorni. Potete congelarla dopo la cottura.