Torta zebrata

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Farina 00 300 g
• Cacao amaro in polvere 30 g
• Fecola di patate 140 g
• Burro a temperatura ambiente 150 g
• Latte a temperatura ambiente 200 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Uova (medie) a temperatura ambiente 6
• Baccello di vaniglia 1
• Zucchero 220 g

Nutrition

Energy

516.8 kcal

Protein

9.7 g

Carbohydrates

76.3 g

Fat

20 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta zebrata versate in una ciotola il burro a tocchetti, lo zucchero 1 e i semi del baccello di vaniglia 2 . Montate con le fruste elettriche 3 per amalgamare.
2. Per questo passaggio, versate ora le uova 4 e proseguite a montare con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo 5 . Incorporate le polveri setacciate attraverso un colino: la farina 6 , la fecola e il lievito.
3. Per questo passaggio, continuate a mescolare con le fruste 7 e quando le polveri saranno assorbite, versate il latte 8 e mescolate un’ultima volta con le fruste 9 .
4. Per questo passaggio, dividete l’impasto in due ciotole di pari peso 10 , in una delle due ciotole aggiungete il cacao 11 e mescolate ancora con le fruste 12 per incorporarlo.
5. Per questo passaggio, otterrete così un impasto chiaro e uno scuro 13 . Imburrate una teglia di 24 cm di diametro, versate al centro un mestolo di impasto chiaro 14 e poi uno di scuro 15 .
6. Per questo passaggio, proseguite sempre versando al centro i due impasti alternati, che si spanderanno naturalmente per tutta la tortiera, fino a esaurire il composto 16 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55-60 minuti. A cottura ultimata, sfornate la torta zebrata 17 , lasciatela raffreddare e poi sformatela 18 .

Storage

Per la conservazione, conservate la torta zebrata a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. Potete congelarla dopo la cottura.