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The Asterisk catalogue

Clafoutis alle ciliegie

Una proposta da preparare: clafoutis alle ciliegie: un dolce francese facile e profumato, con frutta fresca e impasto morbido. Scopri ingredienti e passaggi per prepararlo.

70 minFacile

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

Per uno stampo del diametro di 24 cm: Ciliegie intere 600 g
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Uova (circa 3 medie) 165 g
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Zucchero 100 g
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Latte intero 100 g
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Panna fresca liquida 100 g
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Fecola di patate 60 g
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Farina 00 30 g
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Brandy 30 g
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Baccello di vaniglia (i semi) 1
Per uno stampo del diametro di 24 cm: Scorza di limone q.b.
Per ungere e infarinare: Burro q.b.
Per ungere e infarinare: Farina 00 q.b.

Nutrition

Energy: 234 kcal
Protein: 4.6 g
Carbohydrates: 36.3 g
Fat: 7.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per preparare il clafoutis alle ciliegie, per prima cosa denocciolate le ciliegie utilizzando un coltellino 1 o l’apposito strumento. Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 24 cm 2 , quindi distribuite sul fondo le ciliegie denocciolate 3 .
In una ciotola versate le uova e lo zucchero 4 , quindi mescolate bene con una frusta 5 . Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina setacciata 6 .
Setacciate anche la fecola 7 , quindi unite la panna 8 e il latte 9 .
Per questo passaggio, infine aromatizzate con il brandy 10 , la scorza grattugiata del limone 11 e i semi della bacca di vaniglia 12 .
Per questo passaggio, amalgamate il tutto per ottenere una pastella liscia e omogenea 13 . Ora riprendete lo stampo e versate la pastella sulle ciliegie 14 , così da coprirle in modo uniforme 15 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
Per questo passaggio, quando la superficie sarà dorata, verificate la cottura con uno stecchino e sfornate 16 . Potete gustare il clafoutis tiepido oppure lasciarlo raffreddare completamente e spolverizzarlo con zucchero a velo 17 . Il vostro clafoutis alle ciliegie è pronto per essere servito 18 !

Storage

Il clafoutis alle ciliegie si può conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo. Può essere congelato.