Tortelli alle mele

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• Farina 00 250 g
• Zucchero 150 g
• Uova 3
• Mele Golden 1
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Per friggere: Olio di semi q.b.
• Per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

86.8 kcal

Protein

1.4 g

Carbohydrates

12.2 g

Fat

3.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i tortelli alle mele come prima cosa sbucciate la mela e tagliatela a piccoli cubetti. In una ciotola mettete lo zucchero e le uova 1 . Lavorate con la frusta a mano 2 , quindi unite i cubetti di mela 3 .
2. Per questo passaggio, versate in ciotola la farina 4 e il lievito 5 setacciati. Mescolate bene affinché non si formino grumi e per ottenere un composto omogeneo 6 .
3. In una pentola portate l’olio di semi ad una temperatura di 160°. Prelevate l'impasto con 2 cucchiai e formate delle palline, poi fatele scivolare nell’olio 7 ; per aiutarvi immergete prima i cucchiai nell'olio bollente, così l'impasto scivolerà meglio. Cuocete 5-6 tortelli per volta in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio e friggete per un paio di minuti, mescolando spesso in modo da avere una doratura uniforme. Scolate i tortelli 8 e trasferiteli su carta per fritti o su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso 9 . Continuate così fino ad esaurimento dell’impasto; con queste dosi otterrete circa 30 tortelli.
4. Per questo passaggio, una volta intiepiditi, impiattate 10 e spolverizzate con lo zucchero a velo 11 . I vostri tortelli alle mele sono pronti per essere gustati 12 !

Storage

È preferibile consumare subito i tortelli alle mele. Se necessario potete conservarli a temperatura ambiente per un giorno, in un contenitore a chiusura ermetica.