Lasagne zucca e salsiccia

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Per una teglia di 30x20 cm: Lasagne all'uovo 220 g
• Per una teglia di 30x20 cm: Zucca delica (da pulire) 580 g
• Per una teglia di 30x20 cm: Mozzarella 120 g
• Per una teglia di 30x20 cm: Grana Padano DOP (da grattugiare) 120 g
• per il sugo: Salsiccia 370 g
• per il sugo: Pomodori pelati 400 g
• per il sugo: Cipolle bianche 1
• per il sugo: Concentrato di pomodoro 60 g
• per il sugo: Vino bianco 120 g
• per il sugo: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per il sugo: Sale fino q.b.
• per il sugo: Pepe nero q.b.
• per il sugo: Prezzemolo q.b.
• per la besciamella: Latte intero 1 l
• per la besciamella: Burro 100 g
• per la besciamella: Farina 00 100 g
• per la besciamella: Noce moscata q.b.
• per la besciamella: Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

884.9 kcal

Protein

36.1 g

Carbohydrates

63.5 g

Fat

53.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le lasagne zucca e salsiccia iniziate dal sugo: mondate e affettate finemente la cipolla 1 , in una padella versate un filo di olio e la cipolla e fate rosolare qualche minuto a fuoco dolce 2 . Intanto tagliate la salsiccia a tocchetti da circa quattro centimetri 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete i pezzettini di salsiccia 4 e fateli rosolare qualche istante. Dunque sfumate con il vino bianco 5 e, quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungete i pelati 6
3. e il concentrato di pomodoro 7 . Rimestate per bene il tutto, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolce per circa venti minuti con il coperchio 8 . Intanto preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco basso, quindi spegnete il fuoco e incorporate la farina mescolando con una frusta 9 .
4. Versate quindi il latte caldo 10 , riportate sul fuoco e fate addensare la salsa a fuoco moderato, poi salate e insaporite con la noce moscata. La besciamella dovrà risultare piuttosto fluida 11 . Intanto il sugo sarà giunto a cottura, aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato 12
5. Per questo passaggio, e tenetelo da parte 13 . Mondate la zucca 14 tagliatela a fette molto sottili 15 , in modo tale che cuociano nella lasagna senza bisogno di precottura.
6. Per questo passaggio, componete ora la lasagna: in una teglia da forno rettangolare da 30x20 cm stendete un velo di besciamella 16 , disponete uno strato di pasta 17 , dunque il sugo 18 ,
7. Per questo passaggio, la zucca, la mozzarella a cubetti 19 e il Grana Padano DOP grattugiato 20 . Distribuite un altro strato di besciamella 21 .
8. Per questo passaggio, realizzate un altro strato con la sfoglia, la besciamella 22 , la zucca e il sugo 24 , procedete così fino a esaurimento degli ingredienti.
9. Per questo passaggio, terminate con un ultimo strato di besciamella, zucca, sugo, mozzarella e parmigiano 25 26 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. A cottura ultimata sfornate la lasagna zucca e salsiccia e lasciatela intiepidire un pochino prima di servirla in tavola 27 .

Storage

Le lasagne si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo. Come alternativa, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, è possibile congelarle.