Frozen yogurt

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• per la base (circa 800 g): Yogurt bianco naturale freddo 500 g
• per la base (circa 800 g): Latte intero 200 g
• per la base (circa 800 g): Zucchero 120 g
• per la decorazione con le fragole: Fragole 200 g
• per la decorazione con le fragole: Cocco rapè 30 g
• per la decorazione con le fragole: Zucchero 20 g
• per la decorazione con la Nutella: Nutella® 40 g
• per la decorazione con la Nutella: Riso soffiato 30 g

Nutrition

Energy

368.8 kcal

Protein

7.5 g

Carbohydrates

61.2 g

Fat

11.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il frozen yogurt come prima cosa versate in un pentolino il latte 1 e lo zucchero 2 . Mescolate con un cucchiaio e scaldate dolcemente 3 .
2. Fate arrivare a bollore 4 sino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto. Trasferite in una ciotola 5 e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per un'ora 6 .
3. Per questo passaggio, una volta freddo, aggiungete il latte zuccherato allo yogurt 7 e mescolate bene 8 . Versate nella macchina da gelato, meglio se auto refrigerante 9 . Mantecate il gelato per 30 minuti o più, sino a che avrà raggiunto la giusta consistenza.
4. Per questo passaggio, intanto occupatevi del topping alle fragole: lavatele bene, eliminate la parte verde e tagliatele a cubetti 10 . Versatele in un pentolino e aggiungete lo zucchero 12 .
5. Cuocete per pochi minuti, sino a che non saranno morbide 13 , quindi trasferite in una ciotolina e riponete in frigorifero. Quando il gelato sarà pronto e sarà abbastanza consistente 14 potrete trasferirlo nelle ciotoline 15 . Utilizzate un cucchiaio o un sac-à-poche per ottenere la tipica forma. In questo caso dovrete essere molto rapidi perché il gelato allo yogurt potrebbe sciogliersi.
6. Per questo passaggio, guarnite con le fragole, il loro sciroppo e il cocco rapè 16 . La prima versione alla frutta è pronta 17 ! Per i più golosi invece si può aggiungere in superficie un cucchiaino di Nutella 18 .
7. Per questo passaggio, guarnite con il riso soffiato 19 e anche la seconda versione sarà pronta 20 ! Il frozen yogurt è pronto da servire 21 ; se non volete gustarlo subito riponete il gelato in freezer e componete poi le coppette al momento.

Storage

Per la conservazione, il frozen yogurt fatto in casa si può conservare in freezer per circa una settimana . Per mantenere al meglio la sua cremosità, riponetelo in un contenitore ermetico, preferibilmente basso e largo. Prima di servirlo, lasciatelo poi ammorbidire a temperatura ambiente per 5-10 minuti : sarà più facile da porzionare e avrà una consistenza ideale.