Mousse ai mirtilli con Pavesini

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Pavesini (4 monopack) 100 g
• Mirtilli 300 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Zucchero 100 g
• Agar agar 1 cucchiaino
• Scorza di limone 1
• per la decorazione: Mirtilli q.b.
• per la decorazione: Scorza di limone q.b.

Nutrition

Energy

277.3 kcal

Protein

3.1 g

Carbohydrates

35.8 g

Fat

14.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la mousse ai mirtilli con Pavesini iniziate versando i mirtilli in un pentolino insieme allo zucchero 1 e alla scorza di un limone 2 . Lasciate cuocere per una decina di minuti. Mescolate e schiacciate con una spatola, così da ottenere una confettura piuttosto liscia e morbida 3 .
2. Intanto sciogliete l’agar agar in pochissima acqua 4 mescolando con una forchetta 5 (questo passaggio serve per evitare la formazione di grumi). Versate la miscela ottenuta nel pentolino 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate bene 7 e cuocete ancora per 3-4 minuti a fuoco basso. Trasferite il composto in una ciotola ampia 8 e lasciate raffreddare completamente, ci vorranno circa 15 minuti 9 .
4. Per questo passaggio, unite ora la panna in 3 volte, montando con le fruste elettriche: la prima versata 10 servirà per diluire la marmellata che avrà iniziato a rapprendersi 11 , le versate successive a montare normalmente 12 .
5. Per questo passaggio, ottenuta una mousse ben montata 13 , passate alla composizione: ponete dei coppapasta quadrati su un vassoietto coperto con carta forno. Sul fondo dello stampino adagiate 3 Pavesini 14 . Posizionatene uno per lungo su ogni lato per formare il bordo, con la parte superiore dei biscotti rivolta verso l’esterno 15 .
6. Serviranno 7 Pavesini per ogni porzione 16 . Ora riempite i cestini ottenuti con la mousse 17 . Affondate leggermente il cucchiaio per evitare bolle d’aria e garantire che la mousse sia distribuita bene, quindi livellate leggermente e trasferite in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore 18 .
7. Per questo passaggio, spostate gli stampini sui piattini da portata, sfilate i coppapasta 19 , decorate con mirtilli freschi e scorza di limone 20 . La mousse ai mirtilli con Pavesini è pronta per essere servita 21 !

Storage

La mousse ai mirtilli con Pavesini si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.