Chivito

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Pane (sfilatino) 1
• Fettine di manzo (2 fette) 320 g
• Prosciutto cotto (2 fette spesse) 80 g
• Uova 2
• Lattuga 2 foglie
• Mozzarella 1
• Pomodori ramati 1
• Bacon 50 g
• Maionese 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

1,243 kcal

Protein

83.8 g

Carbohydrates

98.1 g

Fat

57 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il chivito, iniziate a bollire le uova per farle sode 1 ; intanto su una padella antiaderente rosolate il bacon da entrambi i lati 2 , e quando sarà ben croccante adagiatelo su un vassoio foderato con carta da forno 3 (tenete da parte la padella con fondo di cottura).
2. Per questo passaggio, affettate la carne di manzo piuttosto sottile 4 , fate scolare la mozzarella dal siero poi tagliatela a fette 5 e dividete a metà le fette spesse di prosciutto cotto 6 .
3. Per questo passaggio, nella stessa padella in cui avete cotto il bacon, adagiate le fettine di manzo 7 , salate 8 e pepate a piacere e scottatele da entrambi i lati a fuoco medio; poi adagiate il prosciutto cotto 9
4. Per questo passaggio, e le fette di mozzarella 10 . Coprire con il coperchio 11 e fate cuocere qualche istante a fuoco dolce per far sciogliere la mozzarella. Poi, sbucciate le uova oramai sode 12
5. Per questo passaggio, e affettatele 13 ; tagliate a fette anche il pomodoro 14 , preparate le foglie di lattuga e tagliate il filoncino di pane 15 .
6. Per questo passaggio, spalmate il pane con la maionese 16 , adagiate una foglia di lattuga e le fette di pomodoro 17 ; poi aggiungete la carne 18 ,
7. Per questo passaggio, distribuite le fette di bacon croccante 19 , le uova sode tagliate a fettine 20 e coprite tutto con un'altra foglia di lattuga 21 .
8. Per questo passaggio, chiudete il chivito sandwich con l'altra metà del pane, infilzatelo verso le estremità con due stecchini lunghi 22 e dividetelo per fare due porzioni 23 : il vostro chivito è pronto per essere gustato 24 !

Storage

E' preferibile gustare il chivito appena pronto, potete altrimenti conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.