Cheesecake senza gelatina amarene e cocco

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• per la base (per uno stampo da 20 cm): Biscotti secchi 160 g
• per la base (per uno stampo da 20 cm): Burro 80 g
• per la crema: Panna vegetale zuccherata 200 g
• per la crema: Formaggio fresco spalmabile 400 g
• per la crema: Zucchero a velo 60 g
• per la crema: Cocco rapè 80 g
• per la crema: Amarene sciroppate 150 g
• per decorare: Cocco scaglie q.b.
• per decorare: Amarene sciroppate q.b.

Nutrition

Energy

605.2 kcal

Protein

14.8 g

Carbohydrates

37.9 g

Fat

44.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la cheesecake cocco e amarene versate i biscotti nel mixer 1 e tritateli in modo da ridurli in polvere 2 . Aggiungete il burro fuso 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con una spatola in modo da amalgamarli 4 . Foderate con carta forno uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro 5 . Versate il composto di burro e biscotti 6 .
3. Per questo passaggio, livellate bene con una spatola e poi compattate la superficie con il dorso si un cucchiaio così da ottenere uno strato liscio ed uniforme 7 . Fate rassodare la base in freezer per 30 minuti. Preparate la crema: versate la panna in una ciotola 8 , montatela con le fruste elettriche 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete il formaggio spalmabile 10 ed incorporatelo con le fruste. Unite lo zucchero a velo 11 e lavorate la crema. Aggiungete il cocco rapè 12 e mescolare con una spatola.
5. Per questo passaggio, per finire, unite anche le amarene sciroppate scolate 13 . Mescolate un'ultima volta 14 , versate la crema sulla base di biscotti 15 .
6. Per questo passaggio, livellate bene con una spatola 16 . Fate rassodare in frigorifero per almeno 6 ore. Guarnite con amarene sciroppate 17 e scaglie di cocco. La cheesecake senza gelatina amarene e cocco è pronta per essere servita 18 .

Storage

Per la conservazione, la cheesecake al cocco e amarene si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. E' possibile congelarla per poi scongelarla in frigorifero prima del consumo.