Minestra di verza

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ditaloni Rigati 320 g
• Verza 350 g
• Scalogno 80 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Acqua 1,5 l
• Alloro 2 foglie
• Timo 2 rametti
• Rosmarino 2 rametti
• Pepe nero q.b.
• Sale grosso q.b.

Nutrition

Energy

431.5 kcal

Protein

12.4 g

Carbohydrates

70.4 g

Fat

11.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la minestra di verza, per prima cosa mondate e affettate sottilmente lo scalogno 1 . In un tegame capiente scaldate l’olio di oliva 2 , poi versate lo scalogno 3 e lasciatelo stufare a fuoco dolce per 5 minuti.
2. Intanto prendete la verza, eliminate la costa centrale più dura 4 , quindi tagliatela a listarelle 5 . Lavate sotto l’acqua corrente la verza e lasciatela da parte a scolare. Intanto raccogliete i rametti di timo, di rosmarino e le foglioline di alloro e legateli con lo spago 6 , in questo modo sarà più facile rimuoverli dalla pentola a fine cottura.
3. Quando lo scalogno sarà ben stufato, unite il mazzetto di aromi 7 e la verza 8 , lasciate insaporire a fuoco moderato per 5 minuti, quindi versate l’acqua 9
4. Per questo passaggio, eliminate gli aromi con una pinza da cucina 10 , salate 11 e portate l’acqua al bollore. Quando l’acqua inizierà a bollire, versate la pasta 12 e cuocetela per 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.
5. Verso fine cottura pepate a piacere 13 , quindi spegnete il fuoco 14 e servite subito la vostra minestra di verza ben calda 15 .

Storage

Per la conservazione, la minestra di verza è un piatto da consumare subito, sconsigliamo di conservarla dopo la cottura altrimenti la pasta risulterà scotta.