Crostoni con verza, casera e speck

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Pane integrale multi-cereali (50 g ciascuna) 6 fette
• Verza 320 g
• Speck 40 g
• Valtellina Casera stagionato 50 g
• Uvetta 50 g
• Pinoli 30 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

213.6 kcal

Protein

9.7 g

Carbohydrates

25.1 g

Fat

9.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i crostoni con verza, casera e speck cominciate dalla pulizia della verza. Sfogliatela 1 per ottenere 200 g di foglie e tagliate a listarelle sottili un paio di centimetri 2 . Poi sminuzzate finemente il peperoncino e spostatevi ai fornelli 3 .
2. In una casseruola scaldate nell’olio il peperoncino e l’aglio, quindi tuffate la verza 4 , regolate di sale e coprite con il coperchio lasciando cuocere a fuoco dolce per 10 minuti 5 . Togliete il coperchio e proseguite la cottura ancora per qualche minuto, lasciando asciugare l’eventuale liquido in eccesso; aggiungete i pinoli 6 ,
3. Per questo passaggio, e l’uvetta 7 . A fine cottura eliminate l’aglio 8 e lasciate intiepidire qualche istante 9 .
4. Intanto preriscaldate il forno e ottenete 6 fette dal pezzo di pane tagliando a circa 1,5 cm di spessore 10 . Poi grattugiate il casera in una grattugia a maglie larghe 11 e infine tagliate a striscioline lo speck 12 .
5. Per questo passaggio, passate alla composizione. Sistemate il pane su una leccarda con carta forno e guarnite con la verza 13 poi con formaggio 14 e lo speck 15 .
6. Per questo passaggio, bagnate con qualche goccia d’olio tutti i crostoni 16 e cuoceteli in forno, statico a 220°, per circa 8 minuti 17 . Ecco pronti i vostri crostoni con verza, casera e speck caldissimi: buon appetito 18 .

Storage

Per la conservazione, sarebbe meglio non conservare o congelare i crostoni di verza, casera e speck perché la consistenza si perderà.