Muffin riso cannella e pere

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Riso parboiled 50 g
• Pere Williams intere 2
• Burro morbido 125 g
• Farina 00 265 g
• Zucchero 135 g
• Latte intero (a temperatura ambiente) 135 g
• Uova (circa 2 medie) 120 g
• Cannella in polvere q.b.
• Lievito in polvere per dolci 10 g

Nutrition

Energy

244.1 kcal

Protein

4.2 g

Carbohydrates

35.1 g

Fat

10 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i muffin riso cannella e pere iniziate mettendo a bollire il riso per 12 minuti 1 . Scolatelo 2 e lasciatelo raffreddare in ciotola 3 .
2. Pelate le pere 4 , poi dividetele in quarti ed eliminate il torsolo interno 5 . Tagliatele a spicchi 6 ,
3. e poi a piccoli cubetti 7 , ne ricaverete così circa 150 g. In un'altra ciotola versate lo zucchero e il burro morbido 8 . Lavorate gli ingredienti con la frusta, quindi unite anche le uova a temperatura ambiente 9 .
4. Lavorate con una frusta finché il composto non sarà omogeneo. Incorporate il lievito 10 e la farina setacciati poco alla volta 11 , sempre continuando a mescolare con la frusta, per evitare che si formino grumi. Ora il composto sarà abbastanza denso, inserite il latte, a temperatura ambiente, poco alla volta 12 , continuando a mescolare.
5. Per questo passaggio, alla fine versate il riso cotto 13 e le pere 14 , mescolate bene e aggiungete anche la cannella 15 .
6. Per questo passaggio, versate l'impasto in una teglia per 12 muffin con gli appositi pirottini di carta, fino ad arrivare quasi al bordo del pirottino con l’impasto 16 . Cuocete per 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180°. Quando i muffin riso cannella e pere saranno pronti lasciateli raffreddare a temperatura ambiente 17 e saranno pronti per essere gustati 18 .

Storage

Per la conservazione, i muffin riso cannella e pere si possono conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperti con una campana di vetro. Potete congelarli dopo averli cotti e lasciati raffreddare completamente.