Pavesini Paradiso

Ingredients

Recipe yield: 15 pezzi

• Panna fresca liquida 270 g
• Pavesini 30
• Miele di acacia 15 g
• Latte condensato 80 g
• Scorza di limone 1
• Gelatina in fogli 7 g
• Cioccolato bianco in scaglie q.b.

Nutrition

Energy

276.4 kcal

Protein

4.9 g

Carbohydrates

30.8 g

Fat

15.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i Pavesini paradiso ponete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Versate 250 g di panna fresca in una ciotola ampia 2 . Semi-montate la panna con le fruste elettriche, lasciandola quindi morbida 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete alla panna il miele 4 , il latte condensato 5 e la scorza del limone grattugiata 6 .
3. Montate ancora per qualche secondo la panna e gli aromi con le fruste elettriche 7 . Sciogliete la gelatina in 20 g di panna calda 8 , mescolate in modo da ottenere un composto senza grumi, poi versatelo sulla crema 9 .
4. Lavorate la crema con una frusta sino ad amalgamare completamente la gelatina sciolta 10 . Lasciate riposare la crema in frigorifero per 30 minuti. Riprendete la crema e lavoratela con energia con una frusta (mentre rassoda gelifica, poi per renderla nuovamente liscia andrà lavorata per bene con la frusta a mano). Trasferite la crema di panna in una sac-à-poche con bocchetta liscia da 1 cm. Farcite i Pavesini con la crema alla panna 12 .
5. Per questo passaggio, chiudete con un altro Pavesino 13 . Decorate la superficie con una striscia di crema alla panna sulla quale andranno adagiate le scagliette di cioccolato bianco 14 . I Pavesini paradiso sono pronti per essere gustati 15 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare i Pavesini paradiso in giornata.