Cime di rapa con salsiccia

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cime di rapa 1 kg
• Salsiccia piccante 500 g
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Peperoncino fresco 1
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

525.1 kcal

Protein

21.8 g

Carbohydrates

18.5 g

Fat

41.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le cime di rapa con salsiccia iniziate pulendo le verdure: lavate bene le cime di rapa ed eliminate i gambi più coriacei e le foglie rovinate, tagliate le foglie a pezzi mantenendo le cimette intere (1-2). Sbollentatele per 5 minuti in acqua bollente salat 3 e scolatele bene.
2. Intanto tagliate la salsiccia in piccoli pezzi 4 e mettetela a rosolare in una padellina antiaderente 5 , aggiungendo dopo qualche minuto un paio di cucchiai dell’acqua di cottura delle cime di rapa 6 .
3. Per questo passaggio, portate a cottura le salsicce 7 . Pelate l'aglio e affettate il peperoncino 8 In una padella ponete l’olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà e il peperoncino tagliato a fettine. Fate dorare l’aglio e poi aggiungete le cime di rapa bollite, che andrete a saltare per qualche minuto 9 , infine salate. Servite le cime di rapa con la salsiccia croccante e ben calda!