Dolcetti al cocco

Ingredients

Recipe yield: 16 pezzi

• Farina di cocco (NON cocco grattugiato o Cocco rapé) 50 g
• Zucchero 120 g
• Albumi (di circa 3 uova medie) 90 g

Nutrition

Energy

45.6 kcal

Protein

1.1 g

Carbohydrates

9.4 g

Fat

0.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i dolcetti al cocco come prima cosa versate in una ciotola la farina di cocco e lo zucchero 1 . Unite anche gli albumi 2 e mescolate con un cucchiaio 3 oppure con una spatola.
2. Per questo passaggio, dovrete ottenere un composto omogeneo e compatto 4 , sarà piuttosto asciutto ma non preoccupatevi in quanto è la consistenza giusta che deve avere. Trasferite l'impasto in una sacca da pasticcere molto resistente (oppure usatene una di stoffa), dotata di una bocchetta liscia da 15 mm (evitate di usare bocchette più piccole altrimenti l'impasto non uscirà agevolmente) 5 . Rivestite una teglia con carta forno e spremete dei ciuffetti: tenete la sac-à-poche stringendo bene vicino alla bocchetta con una mano e con l'altra spremete per far fuoriuscire l'impasto. Così verranno dei dolcetti a forma di fiammella di circa 16 g l'uno. Se trovate la procedura troppo complessa, potete realizzare delle palline con le mani, ovviamente si perderà la forma.
3. Per questo passaggio, continuate in questo modo distanziandoli, in modo da ottenere 16 biscottini 7 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10 minuti, sino a che non saranno ben dorati. Sfornateli 8 e lasciateli raffreddare prima di spostarli in un piatto 9 e servirli.

Storage

Potete conservare i dolcetti al cocco per 3-4 giorni ben chiusi in un contenitore. La congelazione è sconsigliata.