Mattonella di Natale

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Savoiardi 18
• Panna fresca liquida 400 g
• Zucchero a velo 80 g
• Succo d'arancia da filtrare 1
• Arancia candita (scorzette) 100 g
• Gocce di cioccolato bianco 30 g
• Ribes rosso q.b.

Nutrition

Energy

1,052.4 kcal

Protein

17.3 g

Carbohydrates

126.5 g

Fat

53.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la mattonella di Natale, per prima cosa rivestite uno stampo da plumcake della lunghezza di 30 cm con la pellicola trasparente per alimenti 1 . Versate la panna in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo 2 e montate con le fruste elettriche per ottenere una consistenza ferma e soda 3 . Dividete la panna montata in 2 parti uguali: una parte la userete subito per la farcitura, mentre l’altra la conserverete in frigorifero per la decorazione.
2. Riprendete lo stampo e adagiate 6 savoiardi sulla base 4 , quindi spennellate i savoiardi con il succo d’arancia filtrato 5 e coprite con la panna montata 6 .
3. Disponete un po’ di arance candite sulla panna 7 e aggiungete metà delle gocce di cioccolato bianco 8 , quindi formate un altro strato di savoiardi 9 e bagnate anch’essi col succo d’arancia.
4. Proseguite nello stesso modo aggiungendo la panna montata, le scorze candite e le restanti gocce di cioccolato bianco 10 . Terminate con un ultimo strato di savoiardi e spennellateli con il succo d’arancia 11 , quindi ricoprite lo stampo con la pellicola 12 e mettete in frigorifero a rassodare per circa un’ora.
5. Per questo passaggio, trascorso il tempo di raffreddamento, capovolgete lo stampo su un piatto da portata e rimuovete la pellicola. Ricoprite la superficie della mattonella con la panna montata aiutandovi con un coltello o una spatola 13 . Trasferite la panna montata avanzata in un sac-à-poche con bocchetta a stella e spremete dei ciuffetti sia sui bordi che sui lati 14 . In ultimo decorate con i ribes rossi e qualche scorza di arancia candita: la vostra mattonella di Natale è pronta per essere servita 15 !

Storage

Per la conservazione, la mattonella di Natale si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta con pellicola. In alternativa potete congelarla e consumarla entro 24 ore dalla scongelazione.