Spaghetti saltati con pollo e mazzancolle

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti 400 g
• Petto di pollo 300 g
• Mazzancolle 500 g
• Peperoni rossi 200 g
• Peperoni gialli 200 g
• Aglio 1 spicchio
• Timo 2 rametti
• Scorza di lime 1
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Salsa di soia 100 g
• Olio di oliva 30 g

Nutrition

Energy

661.9 kcal

Protein

50.2 g

Carbohydrates

84.8 g

Fat

12.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare gli spaghetti saltati con pollo e mazzancolle iniziate tagliando a listarelle il petto di pollo 1 eliminando l’osso centrale se presente. Pulite le mazzancolle: staccate la testa, la coda e togliete il carapace 2 , quindi dividetele a metà nel senso della lunghezza 3 ed estraete con uno stuzzicadenti l’intestino.
2. Tagliate a listerelle i peperoni 4 dopo aver tolto il picciolo, i filamenti e i semi interni. Fate rosolare in padella l’olio di oliva con lo spicchio d’aglio, quindi unite i peperoni (5-6)
3. Per questo passaggio, e sfumate con 50 g di salsa di soia 7 , mescolate, pepate e cuocete a fuoco basso per 10 minuti con il coperchio 8 finché non saranno morbidi 9 ed eliminate lo spicchio di aglio.
4. Per questo passaggio, cuocete gli spachetti in abbondante acqua bollente, salata a piacere 10 . Intanto unite ai peperoni il pollo 11 e cuocete per 4-5 minuti, aggiungete infine anche le mazzancolle 12 e altri 50 g di salsa di soia, proseguite la cottura per altri 5 minuti.
5. Per questo passaggio, quando gli spaghetti saranno cotti, scolateli direttamente nel tegame con i peperoni tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura, aromatizzate con la scorza di un lime o limone grattugiata 13 e il timo. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fateli saltare per pochi secondi 14 . Servite gli spaghetti saltati con pollo e mazzancolle ben caldi 15 .

Storage

È preferibile consumare subito gli spaghetti saltati con pollo e mazzancolle, se dovessero avanzare potete conservarli in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico.