Liquore di ciliegie

Ingredients

Recipe yield: 27 persone

• Ciliegie denocciolate 400 g
• Alcol puro 95° 400 g
• Acqua 520 g
• Zucchero 95 g

Nutrition

Energy

57.2 kcal

Protein

0.2 g

Carbohydrates

5.9 g

Fat

0 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il liquore di ciliegie per prima cosa lavate e asciugate le ciliegie, poi denocciolatele con l’apposito attrezzo 1 . Versate le ciliegie in un barattolo di vetro, aggiungete l’alcol 2 3 , richiudete con il coperchio e lasciate macerare a temperatura ambiente per una settimana.
2. Per questo passaggio, trascorso il tempo di macerazione, riprendete il barattolo 4 , filtrate il composto attraverso un colino 5 e raccogliete l’infuso in un contenitore. In un pentolino versate lo zucchero 6 .
3. Unite l’acqua e scaldate lo sciroppo a fuoco moderato per 15 minuti 8 . Lasciate leggermente intiepidire lo sciroppo, quindi aggiungetelo all’infuso 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate il liquore ottenuto, travasatelo in un barattolo con chiusura ermetica 10 e lasciatelo riposare 11 per 3 settimane a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo il vostro liquore di ciliegie sarà pronto: versatelo in una bottiglia 12 e conservatelo a temperatura ambiente, se non fa troppo caldo, oppure ponetelo in frigorifero.

Storage

Per la conservazione, il liquore di ciliegie si conserva per 90 giorni in frigorifero oppure a temperatura ambiente, se non fa troppo caldo. Una volta aperto, è preferibile conservarlo in frigorifero.