Arepas venezuelane

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Ingredienti per 8 arepas: Farina di mais bianco precotto 320 g
• Ingredienti per 8 arepas: Acqua 400 g
• Ingredienti per 8 arepas: Olio di semi di mais 1 cucchiaio
• Ingredienti per 8 arepas: Sale fino 1 cucchiaino
• Per cuocere: Olio di semi di mais 2 cucchiai

Nutrition

Energy

191.1 kcal

Protein

3.4 g

Carbohydrates

30.6 g

Fat

6.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le arepas, prendete una ciotola capiente e versate all’interno l’acqua 1 , il sale 2 e l’olio 3 , quindi mescolate per dissolvere il sale.
2. Per questo passaggio, aggiungete la farina poco per volta mentre mescolate il composto con le dita 4 . Amalgamate bene tutti gli ingredienti 5 fino ad ottenere un composto morbido ma compatto e non appiccicoso 6 . Lasciatelo riposare nella ciotola per 3 minuti per permettere alla farina di assorbire l’acqua in modo uniforme.
3. Per questo passaggio, trascorso questo tempo, dividete l’impasto ottenuto in porzioni da circa 90 g l’una 7 : formate delle palline 8 e schiacciatele sul palmo della mano fino a uno spessore di 1,5 cm 9 ,
4. Per questo passaggio, poi modellatele sul piano di lavoro per ottenere una forma regolare 10 . Dopo aver formato i dischi 11 , scaldate l’olio in una padella 12
5. Per questo passaggio, e cuocete le arepas a fiamma media per 4 minuti da un lato 13 e 3 minuti dall’altro 14 , fino a quando non inizieranno a dorarsi e a formare delle macchie più scure. Le vostre arepas venezuelane sono pronte per essere farcite e gustate 15 !

Storage

È preferibile consumare subito le arepas venezuelane perché dopo la cottura tenderanno a indurirsi. In alternativa potete congelarle dopo averle cotte e lasciate raffreddare completamente.