Pere al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pere abate (circa 470 g ) 2
• Gorgonzola dolce 170 g
• Miele millefiori 40 g
• Panna fresca liquida 80 g
• Gherigli di noci 50 g
• Erba cipollina tritata q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

398.1 kcal

Protein

12 g

Carbohydrates

26.3 g

Fat

29.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare le pere al forno con gorgonzola e miele per prima cosa lavate e asciugate i frutti. Tagliate a metà le pere per la parte lunga 1 ed eliminate il torsolo 2 e una piccola parte della polpa per poter ottenere l’effetto “barchetta”. Eliminate una piccola parte dal lato della buccia per poterle adagiare più comodamente sulla teglia 3 .
2. Per questo passaggio, adagiatele dunque su di una placchetta rivestita con carta forno e conditele con un filo d’olio 4 , sale e pepe 5 .Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti o fino a quando non risulteranno sufficientemente morbide. Una volta terminata la cottura sfornate e lasciate intiepidire 6 .
3. Per questo passaggio, preparate il ripieno: in una ciotola versate il gorgonzola, la panna 7 , il sale e il pepe 8 , frullate con un mixer a immersione 9 fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Per questo passaggio, aggiungete l’erba cipollina tritata 10 , il miele 11 e mescolate con un cucchiaio per emulsionare 12 .
5. Per questo passaggio, farcite le pere cotte con la crema 13 . Aggiungete in superficie le noci spezzettate grossolanamente con le mani 14 e servite subito le vostre pere al forno con gorgonzola e miele.

Storage

È preferibile consumare subito le pere al forno con gorgonzola e miele.