Torta dolce di zucchine

Ingredients

Recipe yield: persone

• Zucchine 300 g
• Farina 00 250 g
• Farina di mandorle 100 g
• Uova 3
• Olio di semi di mais 200 ml
• Zucchero 250 g
• Lievito in polvere per dolci 1 bustina
• Baccello di vaniglia 1

Nutrition

Energy

534 kcal

Protein

8.2 g

Carbohydrates

54.5 g

Fat

31.5 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta dolce di zucchine iniziate lavando le zucchine, eliminando le estremità e grattugiandole con una grattugia a fori larghi 1 ; poi strizzatele leggermente per far perdere l’acqua in eccesso. Sbattete le uova intere con lo zucchero 2 , fino ad ottenere un composto ben chiaro e spumoso 3 ,
2. poi aggiungete la farina 00, quella di nocciole (o di mandorle)e il lievito ben setacciati, poi anche i semi del baccello di vaniglia 4 . Aggiungete anche l’olio di semi 5 , mescolando bene per amalgamarlo e in ultimo le zucchine grattugiate 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate tutto 7 e versate il composto ottenuto in una tortiera di 24/26 cm imburrata e infarinata (o coperta di carta da forno) (7-8). Cuocete la torta di zucchine per 60 minuti circa a 180°C (forno statico), verificando con uno stecchino l’avvenuta cottura prima di estrarla dal forno. Se si dovesse scurire troppo in superficie dopo i primi 40 minuti di cottura copritela con un foglio di alluminio. Lasciate raffreddare la torta dolce di zucchine prima di sformarla. Servitela cosparsa di zucchero a velo!