Alici fritte

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per le alici fritte: Acciughe (alici) (già pulite e private della testa) 500 g
• Per le alici fritte: Farina 00 q.b.
• Per le alici fritte: Sale fino q.b.
• Per le alici fritte: Olio di semi di arachide (per friggere) q.b.
• per la salsa allo yogurt: Yogurt greco 150 g
• per la salsa allo yogurt: Aglio 1 spicchio
• per la salsa allo yogurt: Succo di limone 1 cucchiaio
• per la salsa allo yogurt: Aneto q.b.
• per la salsa allo yogurt: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per l'insalata: Rucola 100 g
• per l'insalata: Pomodorini ciliegino 200 g
• per l'insalata: Cetrioli 1
• per l'insalata: Olive taggiasche denocciolate 50 g
• per l'insalata: Succo di limone q.b.
• per l'insalata: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per l'insalata: Sale fino q.b.
• per l'insalata: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

382 kcal

Protein

5.3 g

Carbohydrates

10.5 g

Fat

37 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le alici fritte iniziate dall'insalatina fresca di accompagnamento: sbucciate il cetriolo 1 e tagliatelo a cubetti 2 . Lavate e dividete a metà i pomodorini ciliegini 3 .
2. Per questo passaggio, in una ciotola unite la rucola 4 , i cetrioli 5 , i pomodorini e le olive taggiasche denocciolate 6 .
3. Per questo passaggio, condite l’insalata con un filo d’olio extravergine d’oliva, succo di limone 7 , sale e pepe a piacere. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori e tenete in fresco 8 . Occupatevi ora della salsa allo yogurt: sbucciate e tritate lo spicchio d'aglio 9 .
4. Per questo passaggio, tritate anche l'aneto 10 . In una ciotola versate lo yogurt greco, l'aglio tritato, l'aneto e insporite con succo di limone 12 .
5. Per questo passaggio, condite a piacere con olio 13 , sale 14 e pepe. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti 15 .
6. Per questo passaggio, tenete in fresco anche la salsa 16 e passate alla frittura delle alici: assicuratevi che siano ben pulite e asciutte. Versate la farina in una ciotola e infarinate le alici, scuotendo l’eccesso 17 . Scaldate l'olio di semi a a una temperatura di circa 180° e friggete poche alici per volta per circa 3- 4 minuti 18 .
7. Per questo passaggio, quando le alici saranno croccanti e dorate 19 , scolatele su un piatto rivestito con carta assorbente 20 e aggiungete un pizzico di sale. Servite le vostre alici fritte accompagnate con l’insalatina fresca e la salsa di yogurt 21 !

Storage

È preferibile consumare subito le alici fritte.