Polpette di pollo all'arancia

Ingredients

Recipe yield: 42 pezzi

• Macinato di pollo 500 g
• Scorza d'arancia 2
• Succo d'arancia 3
• Grana Padano DOP 80 g
• Pane casereccio 65 g
• Latte intero caldo 100 g
• Uova 1
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Sale fino q.b.
• Farina 00 q.b.

Nutrition

Energy

52.3 kcal

Protein

3.3 g

Carbohydrates

1.8 g

Fat

3.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare le polpette di pollo all’arancia per prima cosa ponete il pane tagliato a cubetti in un ciotola insieme al latte caldo 1 e lasciate ammorbidire. In un’altra ciotola versate il pollo macinato 2 e la scorza d’arancia 3 .
2. Insaporite con il formaggio grattugiato 4 , quindi incorporate anche l’uovo 5 e il pane ammollato 6 .
3. Per questo passaggio, salate 7 e amalgamate gli ingredienti 8 con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo 9 .
4. Per questo passaggio, prelevate una piccola porzione di impasto e formate con le mani una polpetta grande quanto una noce 10 . Adagiate le polpette su un vassoio rivestito con carta forno 11 . Ora passate ciascuna polpetta nella farina 12 .
5. Per questo passaggio, una volta terminato 13 , scaldate l’olio nella padella 14 , adagiate le polpette 15 e cuocetele per 5 minuti.
6. Per questo passaggio, giratele da tutti i lati e quando saranno ben rosolate 16 , sfumate con il succo d’arancia 17 , coprite con il coperchio 18 e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.
7. Per questo passaggio, infine togliete il coperchio e aggiustate di sale se necessario 19 , alzate la fiamma per altri 5 minuti, così da ultimare la cottura 20 e servite le polpette di pollo all’arancia ben calde 21 .

Storage

È preferibile consumare subito le polpette di pollo all’arancia, se dovessero avanzare, potete conservarle in frigo per un paio di giorni chiuse in un contenitore ermetico.