Cozze alla busara

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cozze 1 kg
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Aglio 2 spicchi
• Vino bianco secco 50 g
• Pangrattato 40 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

296.4 kcal

Protein

31.3 g

Carbohydrates

16.5 g

Fat

10 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le cozze alla busara come prima cosa occupatevi della pulizia dei molluschi. Sciacquateli sotto l'acqua corrente 1 poi utilizzando il dorso di un coltello eliminate tutte le escrescenze esterne. Ora utilizzando le mani tirate via la barbetta 2 e in ultimo aiutandovi con una paglietta d'acciaio pulitene l'intera superficie. Per qualsiasi dubbio potete consultare la nostra scuola di cucina: come pulire le cozze .
2. Per questo passaggio, sbucciate i due spicchi d'aglio e versateli in un tegame dove avrete messo a scaldare un filo d'olio 4 . Lasciateli imbiondire poi aggiungete anche le cozze 5 e i ciuffetti di prezzemolo; Sfumate con il vino bianco 6
3. e coprite il tutto con un coperchio 7 . Attendete fino a che tutti i gusci saranno aperti, quindi eliminate gli spicchi d'aglio 8 , i ciuffi di prezzemolo e unite il pepe nero. Spegnete il fuoco, aggiungete il pangrattato 9
4. Per questo passaggio, e il prezzemolo, che avrete tritato in precedenza 10 . Mescolate il tutto in modo che il pangrattato non rimanga in superficie 11 e servite le vostre cozze alla busara ancora calde!

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare le cozze alla busara al momento. Si sconsiglia qualunque forma di conservazione.