Frittata primavera

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova 4
• Peperoni rossi 300 g
• Peperoni gialli 300 g
• Carote 1
• Asparagi 200 g
• Porri 100 g
• Aglio 1 spicchio
• Timo 3 rametti
• Maggiorana 2 rametti
• Finocchietto selvatico 2 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva 40 g

Nutrition

Energy

228.6 kcal

Protein

8.9 g

Carbohydrates

18.3 g

Fat

14.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la frittata primavera incominciate a lavare tutte le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente. Raschiate i gambi degli asparagi con un pelaverdure per eliminare le parti esterne più dure 1 , quindi tagliate il gambo a cubetti di 4-5 mm 2 e le punte a metà 3 .
2. Tagliate finemente il porro 4 , quindi pelate le carote e riducetele anch’esse a cubetti di 4-5 mm 5 . Proseguite con la pulizia dei peperoni: eliminate la parte superiore 6 ,
3. dopodiché con un coltello togliete i filamenti bianchi e i semi che si trovano all’interno 7 ; poi tagliateli a cubetti sempre di 4-5 mm 8 . Mettete sul fuoco una pentola antiaderente con l’olio e lo spicchio d’aglio 9 .
4. Per questo passaggio, quando l’aglio sarà ben dorato, toglietelo da fuoco e versate le carote e il porro 10 , facendo cuocere per 2 minuti e regolando di sale e di pepe. Aggiungete i peperoni gialli 11 e rossi, gli asparagi 12
5. Per questo passaggio, e fate cuocere per altri 10-12 minuti versando un mestolo di acqua 13 e mescolando con una spatola 14 . In una ciotola a parte sbattete le uova e aggiungete il sale 15 e il pepe.
6. Per questo passaggio, unite anche le erbe aromatiche: il timo, la maggiorana 16 e il finocchietto 17 . Mescolate con le fruste in modo da mescolare tutti gli ingredienti 18 .
7. Per questo passaggio, una volta che le verdure saranno pronte 19 , spegnete e aggiungetele all’uovo sbattuto 20 , mischiando bene con un cucchiaino 21 .
8. Per questo passaggio, versate il tutto in una padella antiaderente del diametro di 28 cm 22 e cuocete coprendo con un coperchio 23 per 6-7 minuti a fuoco moderato 24 . Con l’aiuto del coperchio rovesciate la frittata per farla cuocere anche dall’altro lato per circa 3 minuti 25 . Una volta pronta 26 , spegnete e servite la vostra frittata primavera 27 .
9. Per questo passaggio, versate il tutto in una padella antiaderente del diametro di (?) 22 e cuocete coprendo con un coperchio 23 per 6-7 minuti a fuoco moderato 24 . Con l’aiuto del coperchio rovesciate la frittata per farla cuocere anche dall’altro lato per circa 3 minuti 25 . Una volta pronta 26 , spegnete e servite la vostra frittata primavera 27 .

Storage

Potete conservare la frittata primavera coperta con la pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per 1 giorno al massimo. La congelazione è sconsigliata.