Bicchierini di Halloween ricotta e pere con Pavesini

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per 4 bicchierini (della capacità di 200 ml): Pavesini al cacao (1 monopack) 8
• Per 4 bicchierini (della capacità di 200 ml): Cioccolato bianco 100 g
• Per 4 bicchierini (della capacità di 200 ml): Cioccolato fondente 50 g
• per la crema: Ricotta vaccina 400 g
• per la crema: Zucchero a velo 80 g
• per la composta di pere: Pere abate 4
• per la composta di pere: Zucchero 2 cucchiai
• per la composta di pere: Cannella in polvere q.b.

Nutrition

Energy

650.4 kcal

Protein

13 g

Carbohydrates

96.4 g

Fat

25.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i bicchierini di Halloween ricotta e pere con Pavesini iniziate dalla crema: in una ciotola versate la ricotta 1 e lo zucchero a velo 2 , quindi mescolate per amalgamare 3 .
2. Per questo passaggio, una volta ottenuta una crema omogenea 4 , trasferitela in un sac-à-poche usa e getta senza bocchetta 5 e conservatela in frigo. Passate alla composta: sbucciate le pere 6 ed eliminate il torsolo.
3. Per questo passaggio, riducetele a cubetti di circa mezzo centimetro 7 . In una padella versate le pere a dadini, lo zucchero 8 e la cannella 9 .
4. Cuocete a fuoco moderato per 5-10 minuti, dovranno risultare morbide ma senza sfaldarsi 10 . Sciogliete il cioccolato bianco e il cioccolato fondente a bagnomaria. Ora prendete i Pavesini al cacao e immergete metà biscotto nel cioccolato bianco sciolto 11 , quindi adagiateli su un vassoio rivestito con carta forno 12 .
5. Per questo passaggio, con uno stuzzicadenti prelevate una piccola dose di cioccolato 13 e decorate il bordo con un motivo ondulato che richiama la forma del fantasmino 14 . Con un altro stuzzicadenti prelevate il cioccolato fondente 15 .
6. Per questo passaggio, lasciate cadere due piccole gocce per realizzare gli occhietti 16 . Proseguite con i restanti Pavesini 17 e lasciate asciugare il cioccolato. Ora componete i dessert: prendete 4 bicchieri della capacità di 200 ml e spremete uno strato di crema di ricotta alla base 18 .
7. Ricoprite con un cucchiaio di composta di pere 19 , quindi aggiungete un secondo strato di crema e completate con un ultimo strato di pere. Inserite 2 fantasmini in ogni bicchiere 20 e gustate subito il vostro dessert 21 !

Storage

Per la conservazione, i bicchierini di Halloween con ricotta, pere e Pavesini si conservano per un giorno in frigorifero, con i biscottini a parte.