Merluzzo al forno con patate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filetto di merluzzo 4 filetti 800 g
• Patate 800 g
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco 120 g
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

478.9 kcal

Protein

39.9 g

Carbohydrates

36.5 g

Fat

16.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il merluzzo al forno con patate, come prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili 1 . Sbollentate le patate in acqua salata per 5 minuti 2 , quindi scolatele. Intanto tritate finemente l'aglio e rivestite 2 teglie con carta forno, spennellando la parte centrale con dell'olio 3 .
2. Per questo passaggio, prendete la prima teglia: adagiate uno strato di patate, sovrapponendole leggermente 4 , in modo da formare un rettangolo abbastanza grande per accogliere 2 filetti 5 . Posizionate sopra quindi il pesce 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete sui filetti l’aglio tritato 7 , il prezzemolo 8 e irrorate con il vino bianco 9 .
4. Regolate anche di sale 10 , quindi coprite con altre patate 11 e condite ancora con un pizzico di sale e un filo d'olio 12 . Fate la stessa cosa anche con la seconda teglia.
5. Per questo passaggio, completate con altro prezzemolo tritato e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché le patate saranno dorate e il pesce ben cotto. Sfornate 14 e servite il vostro merluzzo al forno con patate ben caldo 15 !

Storage

Per la conservazione, il merluzzo al forno con patate si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni. Se avete usato tutti ingredienti freschi è possibile congelarlo.