Prosciutto e ananas

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ananas fresco (maturo e grosso) 1
• Prosciutto crudo dolce tagliato sottile 200 g
• Menta q.b.

Nutrition

Energy

214.3 kcal

Protein

15.4 g

Carbohydrates

30.5 g

Fat

4.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare prosciutto e ananas, iniziate a pulire quest'ultima. Scegliete un ananas maturo (potete riconoscerlo all'acquisto se presenta delle sfumature di arancione sulla buccia ed emana un intenso profumo). Eliminate il ciuffo tagliandolo con un coltello 1 . Quindi eliminate anche la base, effettuando un taglio di circa 3-4 cm 2 .Procedete posizionando l’ananas in verticale su un tagliere. Quindi tenete ben salda un'estremità con una mano e tagliate lateralmente la buccia con un coltello con l'altra 3 .
2. Per questo passaggio, con questa operazione andrete già ad eliminare le parti dure e scure della polpa 4 . Infine con la punta di un coltello, uno spelucchino o con la punta di un pelapatate eliminate i peduncoli marroni rimasti 5 . Ora potete tagliare l'ananas a metà 6 .
3. Per questo passaggio, dividete ulteriormente la metà in quarti 7 ed eliminate il torsolo centrale legnoso prima di realizzare delle fette di 2 cm di spessore 8 . Su un piatto da portata iniziate a porre una fetta di ananas 9 .
4. Quindi prendete una fettina di prosciutto 10 , stendetela in parte sulla fetta di ananas e ripiegatela su se stessa 11 , poi ripartite con un'altra fetta di ananas 12 .
5. Per questo passaggio, continuate ad alternare le fettine di ananas con quelle di prosciutto crudo 13 fino ad esaurire gli ingredienti. Guarnite con foglioline di menta e servite il vostro prosciutto e ananas fresco (14-15)!

Storage

Prosciutto e ananas va gustato fresco appena preparato. Potete conservare il piatto composto in frigorifero per 1-2 giorni coperto con pellicola trasparente. La congelazione è sconsigliata.