Zucchine marinate crude

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Zucchine 8
• Aglio 2 spicchi
• Aceto di mele 2 cucchiai
• Succo di limone 60 g
• Menta q.b.
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

122.2 kcal

Protein

3.3 g

Carbohydrates

9.8 g

Fat

8.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le zucchine marinate crude, per prima cosa lavate le zucchine, spuntatele e asciugatele bene. Tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza con una mandolina 1 2 . Lavate e tritate la menta 3 .
2. Versate in una ciotola l’olio e il succo filtrato del limone 4 , quindi salate 5 e pepate 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche l'aceto di mele 7 , gli spicchi d'aglio tagliati a pezzettini 8 e la menta tritata 9 . Mescolate con una frusta per amalgamare il tutto.
4. Per questo passaggio, trasferite le zucchine in una pirofila e versate sopra la marinatura 10 11 . Coprite con pellicola e lasciate riposare nel frigorifero per almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo , eliminate l’aglio, scolatele bene la marinatura e servite le vostre zucchine marinate crude a temperatura ambiente 12 !

Storage

Potete conservare le zucchine marinate crude per 1-2 giorni in frigorifero coperte con pellicola trasparente. La congelazione è sconsigliata.