Biscotti morbidi con mele e curcuma

Ingredients

Recipe yield: 32 pezzi

• Ingredienti per circa 30 biscotti: Mele Golden 100 g
• Ingredienti per circa 30 biscotti: Curcuma in polvere 20 g
• Ingredienti per circa 30 biscotti: Succo di limone 20 g
• Ingredienti per circa 30 biscotti: Farina 00 300 g
• Ingredienti per circa 30 biscotti: Burro 100 g
• Ingredienti per circa 30 biscotti: Uova (2 intere) 110 g
• Ingredienti per circa 30 biscotti: Zucchero 100 g
• Ingredienti per circa 30 biscotti: Lievito in polvere per dolci 5 g
• per guarnire: Zucchero q.b.

Nutrition

Energy

77.5 kcal

Protein

1.5 g

Carbohydrates

11.3 g

Fat

3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i biscotti morbidi con mele e curcuma per prima cosa lavate le mele, quindi dividetele in spicchi ed eliminate il torsolo 1 . Ponete le mele tagliate nel bicchiere di un mixer, aggiungete il succo di limone 2 e frullate il composto con il mixer a immersione 3 .
2. Per questo passaggio, dovete ottenere una purea omogenea 4 . Ora occupatevi dell’impasto: in una ciotola versate la farina 4 e il burro a pezzetti 5 , impastate con le mani per sbriciolare il burro e poi versate lo zucchero 6 .
3. Per questo passaggio, insaporite con la curcuma in polvere 7 e iniziate a mescolare gli ingredienti con le mani. Versate quindi le uova 8 , continuando a impastare, e il lievito in polvere 9 .
4. Per questo passaggio, trasferite l’impasto su una spianatoia 10 e formate un panetto omogeneo e compatto 11 . Create ora un rotolino 12 e ritagliate 30-32 pezzetti del peso di circa 20 g ciascuno.
5. Per questo passaggio, arrotolate ciascun pezzo per formare delle palline 13 . Adagiate i bocconcini ottenuti su una leccarda rivestita con carta forno 14 . Fate una pressione con l’indice al centro dei biscotti per creare un incavo 15 .
6. Per questo passaggio, farcite i biscotti con la purea di mele precedentemente preparata 16 . Spolverizzate la superficie con lo zucchero 17 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. A cottura ultimata, sformate i biscotti morbidi alle mele e curcuma 18 e lasciateli intiepidire prima di gustarli.

Storage

Per la conservazione, i biscotti morbidi con mele e curcuma si conservano per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Potete congelare la frolla cruda oppure i biscotti già formati, ma senza purea di mele.