Pasta e patate al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tubetti 320 g
• Patate 600 g
• Provola 200 g
• Sedano con le foglie 1 costa
• Cipollotti 1
• Carote 1
• Passata di pomodoro 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Per la superficie: Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare q.b.

Nutrition

Energy

669.5 kcal

Protein

29.4 g

Carbohydrates

90.2 g

Fat

21.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta e patate al forno iniziate dal soffritto: fate un trito di carote 1 , sedano, foglie incluse 2 , e cipollotto 3 .
2. Tagliate a piccoli cubetti anche le patate 4 . Fate arrivare a bollore una pentola di acqua calda e nel frattempo fate soffriggere le verdure in un tegame con l'olio di oliva 5 . Unite le patate e fate rosolare 6 .
3. Per questo passaggio, versate la passata di pomodoro 7 , salate 8 e aggiungete la pasta 9 .
4. Per questo passaggio, portate a cottura la pasta aggiungendo un mestolo di acqua bollente alla volta 10 , come si fa per il risotto. Intanto tagliate a cubetti la provola 11 . A fine cottura aggiustate di sale, spegnete e mantecate con il Parmigiano grattugiato 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete parte della provola a cubetti, lasciando qualche cubetto da parte per la superficie. Trasferite la pasta in una pirofila 14 15 .
6. Per questo passaggio, cospargete con il Parmigiano in superficie 16 e gratinate in forno statico con grill a 180° per circa 15 minuti 17 . La pasta e patate al forno è pronta per essere gustata 18 .

Storage

La pasta e patate al forno si conserva per un giorno in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.