Spaghetti ai peperoni olive e capperi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Peperoni rossi 300 g
• Peperoni gialli 300 g
• Olive nere denocciolate 65 g
• Capperi sott'olio 25 g
• Acciughe sott'olio 40 g

Nutrition

Energy

377.8 kcal

Protein

15.1 g

Carbohydrates

70.3 g

Fat

4.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare gli spaghetti ai peperoni olive e acciughe lavate i peperoni ed avvolgeteli nella carta stagnola (1-2) poneteli su una leccarda 3 e cuoceteli in forno statico preriscaldato per 40 minuti a 220° (o in forno ventilato per 30 minuti a 200°).
2. Per questo passaggio, intanto sgocciolate le acciughe e i capperi sott’olio con un colino 4 , tagliate a rondelle le olive nere denocciolate 5 e tenete da parte. Quando i peperoni saranno cotti, sfornateli, eliminate la stagnola 6 pelateli,
3. Per questo passaggio, tagliateli a metà, eliminate il picciolo, i semi interni e tagliateli a listarelle sottili 7 , ponete i peperoni tagliati in un colino con per scolarli dal liquido in eccesso e tenetelo da parte 8 . In una padella larga rosolate a fuoco dolce le acciughe 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete le listarelle di peperoni (10-11) fate rosolare un paio di minuti versate l’acqua di cottura dei peperoni 12
5. Per questo passaggio, e aggiungete anche le olive 13 e i capperi 14 . Intanto in una pentola capiente portate al bollore abbondante acqua salata, versate gli spaghetti 15 e cuocete per circa 10 minuti o il tempo riportato sulla confezione.
6. Per questo passaggio, a cottura ultimata, scolate gli spaghetti e uniteli al condimento 16 , mescolate per insaporire la pasta 17 . Gli spaghetti ai peperoni olive capperi e acciughe sono pronti , portateli subito in tavola per gustarli caldi 18 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare la pasta appena pronta, se avanza conservatela in frigorifero per due giorni al massimo coperta con pellicola. Potete congelare il condimento se avete utilizzato ingredienti freschi.