Pesce spada alla siciliana

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Pesce spada a fette 300 g
• Pomodorini 300 g
• Olive verdi denocciolate 50 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Aglio 1 spicchio
• Pinoli 10 g
• Origano q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

450.3 kcal

Protein

32 g

Carbohydrates

8.6 g

Fat

32.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il pesce spada alla siciliana cominciate dai pomodorini. Staccateli dal rametto, sciacquateli e asciugateli, dopodiché tagliateli a metà 1 . In una padella capiente versate l’olio e fate insaporire uno spicchio d’aglio intero già sbucciato 2 . Dopo un paio di minuti potrete versare i pomodorini tagliati 3 .
2. Spolverizzate con un pizzico di sale e un po’ di origano e fate cuocere per una decina minuti 4 . Intanto potete occuparvi delle olive denocciolate, tagliatele a rondelle di pochi millimetri 5 . Quando avrete finito aggiungete al sughetto 6 .
3. Per questo passaggio, eliminate lo spicchio d’aglio 7 e poi aggiungete anche il pesce spada 8 lasciandolo cuocere per un paio di minuti su un lato 9 .
4. Per questo passaggio, rigirate dall’altro 10 , coprite con il coperchio e cuocete per altri 2-3 minuti 11 ; a fine cottura spolverizzate il tutto con un pizzico di pepe nero 12 .
5. Intanto che il pesce spada cuoce, potete versare i pinoli in padella e tostarli per qualche istante a fiamma viva facendo attenzione che non brucino, quindi mescolate spesso 13 . Quando il pesce spada sarà cotto sistematelo in un piatto da portata e unite i pinoli 14 . Il vostro pesce spada alla siciliana è pronto, servitelo ancora fumante e... buon appetito 15 !

Storage

Per la conservazione, è consigliabile consumare subito il pesce spada alla siciliana, ma se lo preferite potrete conservarlo in un recipiente di vetro, con chiusura ermetica, fino a 2 giorni in frigorifero. Se avete utilizzato ingredienti freschi potete congelare il tutto.