Damson cobbler

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti per il cobbler (per uno stampo da 26 cm): Burro freddo 115 g
• Ingredienti per il cobbler (per uno stampo da 26 cm): Farina 00 200 g
• Ingredienti per il cobbler (per uno stampo da 26 cm): Zucchero di canna 100 g
• Ingredienti per il cobbler (per uno stampo da 26 cm): Panna fresca liquida 150 g
• Ingredienti per il cobbler (per uno stampo da 26 cm): Mandorle in scaglie 40 g
• per il ripieno: Prugne varietà stanley 700 g
• per il ripieno: Zucchero di canna 100 g

Nutrition

Energy

550.7 kcal

Protein

6.4 g

Carbohydrates

73.6 g

Fat

27.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il damson cobbler per prima cosa lavate le susine, tagliatele a metà 1 , eliminate il nocciolo e raccoglietele in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna, mescolate e tenete da parte. Occupatevi ora del crumble: in una ciotola ponete il burro freddo a pezzetti, aggiungete la farina 3
2. Per questo passaggio, e impastate velocemente con le mani 4 per ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete a questo punto lo zucchero di canna 5 , mescolate e versate la panna 6 mescolate ancora per far assorbire il liquido
3. Per questo passaggio, e per finire incorporate le mandorle a lamelle 7 , mescolate un'ultima volta per amalgamare 8 . Il composto deve risultare piuttosto sbriciolato. Imburrate una tortiera in ceramica del diametro di 26 cm 9 ,
4. Per questo passaggio, versate sul fondo le susine 10 e sbriciolate in superficie il crumble, in modo tale da coprire completamente le susine 11 . Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 190° per 55 minuti. A cottura ultimata sfornate, lasciate intiepidire e poi gustate il vostro damson cobbler 12 !

Storage

Per la conservazione, conservate il dolce in frigo e consumatelo entro 3 giorni. Si sconsiglia il congelamento del dolce una volta cotto, mentre il crust può essere tranquillamente congelato.