Confettura di mele e arance al pepe rosa

Ingredients

Recipe yield: 1 Kg

• Mele Golden 800 g
• Arance 200 g
• Zucchero 500 g
• Pepe rosa in grani 2 cucchiai
• Fruttapec 2:1 25 g

Nutrition

Energy

170 kcal

Protein

0.2 g

Carbohydrates

41.7 g

Fat

0.2 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la confettura di mele e arance al pepe rosa 1 , per prima cosa lavate sotto l'acqua corrente le mele 2 . Con un pelapatate, sbucciate le mele 3 ,
2. Per questo passaggio, eliminate il picciolo 4 , tagliatele in quarti ed eliminate, con un coltellino, anche il torsolo interno 5 . Con una grattugia dai fori larghi, grattugiate le mele 6 ,
3. Per questo passaggio, raccogliendole in una ciotola capiente 7 . Sbucciate ora le arance, tagliando con un coltellino le due estremità (8-9);
4. Per questo passaggio, poi, incidendo la buccia nel senso della lunghezza, senza intaccare la polpa, pelatele interamente 10 . Dividete le arance in spicchi, e tagliate ogni spicchio a metà 11 . Procuratevi un passaverdura dai fori larghi e sistematelo sopra una ciotola capiente, in modo da raccogliere il succo e la polpa della frutta; versate gli spicchi d'arancia nel passaverdura 12
5. Per questo passaggio, e passateli girando delicatamente 13 , in modo da spremere tutti gli spicchi 14 . Tritate finemente 1 cucchiaio di pepe rosa con l'aiuto di un coltello ben affilato 10 ; in alternativa potete usare un mixer.
6. Per questo passaggio, lasciate invece un cucchiaio di pepe rosa in grani interi 16 . In una pentola d'acciaio alta e capiente, versate le mele grattugiate 17 , il succo d'arancia 18 e
7. Per questo passaggio, infine unite il pepe rosa, sia quello tritato che i grani interi 19 . Queste operazioni dovranno avvenire a fuoco spento. In una ciotola ponete 500 g di zucchero semolato e aggiungete 1 bustina di Fruttapec 2:1 20 quindi mescolate i due ingredienti con un cucchiaio 21 .
8. Per questo passaggio, aggiungete lo zucchero con il Fruttapec a freddo alla frutta, direttamente nella pentola 22 . Portate il composto ad ebollizione, tenendo la fiamma alta e continuando a mescolare per non farlo attaccare al fondo 23 . Quando il composto avrà raggiunto il bollore, fate bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando 24 .
9. Per questo passaggio, togliete la pentola dal fuoco e mescolate, facendo dissolvere l’eventuale schiuma 25 . Predisponete i vasetti, che avrete sanificato, e procuratevi un imbuto per facilitare l'invasatura della confettura 26 . Versate la confettura ancora bollente nei vasetti, con l'aiuto di un mestolo 27 e
10. Per questo passaggio, continuate 28 a versare fino a riempire i vasetti fino all'orlo 29 quindi, con gli appositi tappi, chiudeteli 30
11. Per questo passaggio, stringendo bene e assicurandovi che siano chusi ermeticamente 31 . Capovolgete i vasetti ancora caldi per 5 minuti, in questo modo si creerà il sottovuoto e si sterilizzano anche i coperchi 32 . La vostra confettura di mele e arance al pepe rosa è pronta: una volta che avrà raggiunto temperatura ambiente, ricordate di etichettare il vasetto in modo da renderlo riconoscibile 33 .

Storage

Per la conservazione, la confettura di mele e arance al pepe rosa si conserva in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore per circa 12 mesi. Una volta aperto il vasetto, la confettura di mele e arance al pepe rosa si conserva in frigorifero e va consumata entro pochi giorni; per questo motivo, vi consigliamo di conservare la confettura in vasetti di piccole dimensioni in modo da smaltire velocemente il contenuto una volta aperto.