Crepe di avena

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Uova a temperatura ambiente 3
• Farina di avena 250 g
• Latte intero a temperatura ambiente 500 g
• Burro q.b.

Nutrition

Energy

142 kcal

Protein

5.7 g

Carbohydrates

17.2 g

Fat

5.6 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare le crepe di avena ponete le uova intere in una ciotola capiente, versate anche il latte a temperatura ambiente 1 e mescolate con la frusta per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete quindi la farina di avena poco alla volta 2 , in modo da creare un composto liscio e senza grumi 3 .
2. Per questo passaggio, ora ungete con il burro una crepiera oppure una padella antiaderente 4 . Scaldatela e poi versate mezzo mestolo di pastella 5 . Distribuite il composto con l’apposito attrezzo stendi pastella 6 oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme). Si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente.
3. Cuocete a fuoco medio basso per circa 1 minuto finché la crepe non si rassoderà staccandosi dal fondo. Ora giratela con la spatola 7 e proseguite al cottura anche dall’altra parte per 1 minuto 8 . Man mano che saranno cotte, impilate le crepe una sull’altra 9 . Farcite le vostre crepe di avena con ripieni dolci o salati!

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare le crepe al momento. L’impasto crudo si può conservare in frigo coperto per un massimo di 12 ore.