Dessert cioccolato birra e fragole

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Fragole 100 g
• Birra rossa 100 ml
• Amaretti 50 g
• Cacao amaro in polvere 50 g
• Latte intero 350 ml
• Tuorli 5
• Zucchero 75 g
• per il caramello: Birra rossa 150 ml
• per il caramello: Zucchero 100 g

Nutrition

Energy

265.2 kcal

Protein

6.2 g

Carbohydrates

46.2 g

Fat

7.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il dessert cioccolato birra e fragole iniziate a tritare in un mixer gli amaretti 1 , traferiteli in una ciotola e aggiungete il cacao amaro setacciato 2 , mescolando bene tutte le polveri insieme. Montate i tuorli insieme allo zucchero 3 con una planetaria o con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
2. Aggiungete la birra 4 , quindi la polvere di cacao e amaretti 5 , sempre mescolando con le fruste elettriche e infine il latte 6 . Continuate a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti: il composto deve risultare abbastanza liquido.
3. Per questo passaggio, passate ora alla preparazione del caramello: in un pentolino versate lo zucchero 7 e la birra 8 . Fate cuocere fino a che lo zucchero non sarà sciolto del tutto 9 .
4. Per questo passaggio, predisponete sei stampini di alluminio da panna cotta (della capacità di 130 ml, 8 cm di diametro e 6 cm di altezza) 10 e versate sul fondo di ognuno un po’ di caramello 11 , cercando di farlo aderire bene anche sui lati. Preparate una teglia da forno, abbastanza ampia da contenere tutti gli stampini e copritela per metà di acqua 12 .
5. Per questo passaggio, versate il composto del dessert negli stampini con l’aiuto di un mestolo 13 , sistemateli nella teglia 14 e cuocete in forno per 45-50 minuti a 180 gradi. Tagliate le fragole 15 come preferite per la decorazione finale del dessert. Sformate una volta raffreddato e il vostro dessert cioccolato birra e fragole sarà pronto per essere gustato.