Frittatine nella pancetta

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Uova 6
• Pancetta 24 fette
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 3 cucchiai
• Panna fresca liquida 150 g
• Basilico 1 ciuffo
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

306 kcal

Protein

11.9 g

Carbohydrates

0.9 g

Fat

28 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittatine nella pancetta, iniziate accendendo il forno a 180°. In una terrina sbattete con una forchetta le uova 1 con la panna 2 , il formaggio 3 , il sale, il pepe e
2. Per questo passaggio, per ultimo aggiungete il basilico spezzato con le mani 4 per aromatizzare il composto. Prendete una teglia da muffin e foderate ogni stampo con due fette di pancetta, incrociandole, in modo da ricoprirne totalmente la superficie 5 . Non è necessario ungere gli stampini in quanto la pancetta stessa, grazie alla sua componente grassa, eviterà che il composto si attacchi alla teglia creando una gustosa crosta croccante che andrà a formare il cestino. Versate il composto di uova in ogni stampo 6 riempiendolo fino a poco sotto il bordo (con le dosi indicate si possono riempire 12 stampini). Infornate per 12 – 15 minuti finché la superficie delle frittatine sarà ben dorata. Una volta ultimata la cottura, sformate le frittatine e servitele calde. Volendo si possono aggiungere alle frittatine delle verdurine tagliate a dadini molto piccoli (zucchine, melanzane, funghi, carciofi).

Storage

Per la conservazione, potete conservare le frittatine nella pancetta, chiuse in un contenitore ermetico e poste in frigorifero, per un paio di giorni al massimo.