Rotolini con insalata di pollo spinaci e feta

Ingredients

Recipe yield: 32 pezzi

• Piadine arrotolabili 4
• Pollo arrosto 250 g
• Spinacini 80 g
• Cavolo cappuccio viola 150 g
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco 1
• Sale fino 1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Acqua 20 g
• Pepe nero q.b.
• Feta 50 g
• Yogurt greco 60 g
• Succo di limone 1
• Carote 1

Nutrition

Energy

56.7 kcal

Protein

3 g

Carbohydrates

4.9 g

Fat

2.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i rotolini con insalata di pollo spinaci e feta per prima cosa affettate sottilmente il cavolo 1 , in una padella scaldate l’olio di oliva con uno spicchio d'aglio e il peperoncino privato dei semi 2 e lasciate insaporire per 2-3 minuti. Ora aggiungete il cavolo 3 e cuocete a fuoco medio alto con un pizzico di sale.
2. Per questo passaggio, sfumate con l’acqua 4 e proseguite la cottura per 10 minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura del cavolo unire anche lo spinacino che cuoce in minor tempo 5 , eliminate lo spicchio d’aglio 6
3. E lasciate appassire per bene, quindi spegnete il fuoco e fate intiepidire 7 . Intanto sfilacciate il pollo e raccogliete la carne in una ciotola,(dovrete ottenere circa 250 g di pollo) aggiungete qui le verdure cotte 9 e mescolate.
4. Per questo passaggio, proseguite unendo anche lo yogurt 10 , la feta sbriciolata 11 e il succo del limone 12 .
5. Per questo passaggio, terminate aggiungendo le carote tagliate a strisce sottili con un pelapatate 13 . Mescolate, pepate e tenete da parte la farcia 14 . Ora scaldate le piadine in padella 15 per circa un minuto o fino a quando non saranno ben calde.
6. Per questo passaggio, farcite la piadina con un paio di cucchiai di ripieno distribuendolo in modo uniforme 16 , spalmandolo su tutta la piadina. Arrotolatela stringendola bene ad ogni giro (17-18).
7. Per questo passaggio, avvolgete ciascuna piadina con la pellicola 19 e lasciate rassodare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo i rotolini risulteranno ben sodi, rifilate le estremità e tagliate in porzioni da 3 cm di spessore 20 . I rotolini con insalata di pollo spinaci e feta sono pronti per essere gustati 22 .

Storage

I rotolini si conservano per un giorno in frigorifero coperti con pellicola. La congelazione è sconsigliata.