Choripan

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per 4 panini: Filoncini di pane (tipo francesino) 4
• Per 4 panini: Chorizo fresco 500 g
• Per la salsa chimichurri: Prezzemolo (da tritare) 15 g
• Per la salsa chimichurri: Aglio 3 spicchi
• Per la salsa chimichurri: Origano secco 2 cucchiai
• Per la salsa chimichurri: Timo secco 2 cucchiai
• Per la salsa chimichurri: Cumino in polvere 1 cucchiaino
• Per la salsa chimichurri: Peperoncino secco piccoli 2
• Per la salsa chimichurri: Sale fino 1 cucchiaino
• Per la salsa chimichurri: Pepe nero 1 cucchiaino
• Per la salsa chimichurri: Acqua 60 g
• Per la salsa chimichurri: Olio extravergine d'oliva 40 g
• Per la salsa chimichurri: Aceto di vino bianco 20 g

Nutrition

Energy

1,526.1 kcal

Protein

58.8 g

Carbohydrates

190.3 g

Fat

59.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il choripan, per prima cosa preparate il chimichurri : versate il timo secco in una ciotola 1 , insieme all’origano secco 2 e al peperoncino sbriciolato 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il cumino in polvere 4 , il pepe nero 5 e gli spicchi di aglio schiacciati 6 .
3. Per questo passaggio, unite anche le foglie di prezzemolo precedentemente lavate e asciugate 7 , il sale 8 e l’aceto 9 .
4. Per questo passaggio, infine versate l’acqua 10 e l’olio extravergine di oliva 11 , mescolate bene 12 e lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora.
5. Al termine del riposo, passate alla cottura del chorizo: scaldate bene una padella ampia e rosolate le salsicce a fuoco medio-alto per circa 5 minuti 13 , girandole spesso per evitare che si brucino 14 . Coprite con il coperchio e cuocete per altri 5 minuti fino a quando saranno ben rosolate 15 .
6. Ora tagliate il pane per il lungo senza staccare completamente le due metà 16 . Aggiungete il chorizo all’interno e ricopritelo con abbondante salsa chimichurri 17 . Il vostro choripan è pronto per essere gustato 18 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare il choripan al momento. Il chimichurri può essere conservato in un barattolo ermetico in frigorifero per circa 3-4 giorni, aggiungendo se necessario altro olio in modo che risulti completamente coperto.