Strudel di pasta fillo con salsiccia e spinaci

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta fillo 6 fogli
• Spinaci 500 g
• Salsiccia 250 g
• Formaggio a pasta filata 150 g
• Aglio 1 spicchio
• Semi di sesamo q.b.
• Semi di sesamo nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Semi di papavero q.b.

Nutrition

Energy

631.9 kcal

Protein

25.1 g

Carbohydrates

26.8 g

Fat

48.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare lo strudel di pasta fillo con salsiccia e spinaci per prima cosa incidete la salsiccia per il lungo 1 e rimuovete il budello 1 . In una pentola scaldate poco olio e aggiungete la salsiccia sgranata 3 .
2. Rosolate la salsiccia fino a doratura 4 , dopodiché trasferitela in una ciotola. Nella stessa padella scaldate un altro giro d'olio con uno spicchio d'aglio 5 , quindi aggiungete le foglie di spinaci 6 .
3. Salate 7 , coprite con coperchio 8 e proseguite la cottura per circa 3 minuti a fuoco medio, o finché gli spinaci saranno teneri. Ora rimuovete il coperchio e proseguite la cottura per un altro minuto per farli asciugare 9 .
4. Per questo passaggio, tagliate il formaggio a pasta filata prima a bastoncini 10 e poi a cubetti 11 . In una ciotola unite gli spinaci e la salsiccia 12 .
5. Completate il ripieno con i cubetti di formaggio 13 e mescolate. Spennellate con olio il piano da lavoro 14 , quindi stendete un foglio di carta forno in modo che aderisca bene. Spennellate anche il foglio di carta forno 15 .
6. Adagiate sopra il primo foglio di pasta fillo 16 e spennellatelo con l'olio 17 , quindi aggiungete un secondo foglio di pasta fillo 18 e fate aderire bene.
7. Per questo passaggio, proseguite in questo modo con tutti i 6 fogli di pasta fillo. Spennellate l'ultimo strato di olio 19 e farcite la metà inferiore con il ripieno, avendo cura di lasciare un bordo libero 20 . Ora richiudete la pasta: sollevate la carta forno per ripiegare leggermente il lato corto 21 .
8. Ripiegate il lembo laterale su se stesso e fatelo aderire bene per sigillarlo 22 , quindi fate lo stesso dall'altro lato 23 . Ora sollevate il lato lungo, dalla parte della farcia 24 .
9. Per questo passaggio, richiudete sopra la pasta fillo 25 così da formare un rotolo avvolto dalla carta forno 26 . Ora srotolate delicatamente la carta forno 27 .
10. Per questo passaggio, sigillate bene la parte della chiusura con una leggera pressione 28 . Praticate 5 tagli in diagonale sulla superficie 29 e guarnite con i semi di sesamo bianchi e neri 30 e i semi di papavero.
11. Per questo passaggio, trasferite lo strudel su una teglia, con la parte della chiusura rivolta verso il basso 31 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti. Sfornate 32 e lasciate intiepidire. Lo strudel di pasta fillo con salsiccia e spinaci è pronto per essere gustato 33 !

Storage

Per la conservazione, lo strudel di pasta fillo con salsiccia e spinaci si può conservare in frigorifero per massimo 2 giorni. Potete congelarlo dopo la cottura.