Pan di limone

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Limoni 450 g
• Farina 00 300 g
• Zucchero 300 g
• Latte intero 100 g
• Olio di semi di girasole 100 g
• Uova medie 3
• Lievito in polvere per dolci 16 g

Nutrition

Energy

586.9 kcal

Protein

9.2 g

Carbohydrates

96.7 g

Fat

20 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il pan di limone, per prima cosa pelate a vivo i limoni: eliminate la buccia con un coltellino a lama liscia, avendo cura di rimuovere anche la parte bianca, più amarognola 1 , quindi dividete la polpa intera a metà 2 e trascinate sul tagliere con il coltello gli spicchi per separare la polpa dalle pellicine bianche 3 : in tutto vi occorreranno 170 g di polpa di limone.
2. Per questo passaggio, preriscaldate il forno in modalità statica a 180° e unite tutti gli ingredienti in un mixer dotato di lame: aggiungete il lievito istantaneo per dolci, lo zucchero 4 , la farina 5 , la polpa dei limoni 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche l’olio di semi 7 , il latte intero 8 e le uova intere 9 ,
4. poi frullate il tutto fino a che non otterrete un composto cremoso e uniforme 10 . Ora prendete una teglia a cerniera di 20 cm di diametro e imburrate accuratamente 11 , poi infarinate 12 .
5. Versate l’impasto all’interno 13 e cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, posizionandola sul ripiano basso. Una volta cotta (fate sempre la prova stecchino a fine cottura), sfornate la torta e lasciatela intiepidire nello stampo 14 , quindi sformatela e spolverizzatela con lo zucchero a velo. Il vostro profumatissimo pan di limone è pronto per essere gustato 15 !

Storage

Per la conservazione, il pan di limone si può conservare fuori dal frigorifero, coperto con una campana di vetro o con pellicola trasparente, per circa 2-3 giorni. Potete anche congelarlo, magari già tagliato a fette.