Pollo alla cacciatora

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pollo 1,2 kg
• Pomodori pelati 400 g
• Cipolle dorate 1
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Aglio 1 spicchio
• Vino rosso 100 g
• Rosmarino 1 rametto
• Prezzemolo tritato 1 ciuffo
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

776.2 kcal

Protein

57.9 g

Carbohydrates

11.6 g

Fat

52.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il pollo alla cacciatora per prima cosa preparate le verdure per il soffritto: pelate e tritate al coltello la carota 1 , mondate e tritate la cipolla 2 e fate lo stesso con il sedano 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate il pollo in 8 parti, in modo da separare petto, cosce, sovracosce e alette 4 . In una padella ampia preriscaldata versate l’olio e adagiate il pollo dalla parte della pelle 5 , condite con sale e pepe 6 .
3. Per questo passaggio, rosolate il pollo a temperatura medio-alta senza mai toccarlo, in questo modo otterrete una bella crosticina. Dopo circa 6 minuti girate il pollo 7 , condite con sale 8 e pepe e fatelo dorare anche dall’altro lato. Una volta ben rosolato sfumate con il vino rosso 9 .
4. Per questo passaggio, lasciate evaporare l’alcool e trasferite il pollo in una teglia 10 , coprendolo con pellicola 11 . Nella stessa padella aggiungete le verdure tritate e l’aglio 12 .
5. Unite anche il rametto di rosmarino 13 . Abbassate leggermente la fiamma e lasciate stufare per circa 10 minuti. Rimettete il pollo in padella 14 , poi versate i pomodori pelati 15 .
6. Coprite con il coperchio 16 e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Intanto lavate e tritate al coltello il prezzemolo fresco 17 . Passati 30 minuti spegnete il fuoco e insaporite con il prezzemolo 18 .
7. Per questo passaggio, eliminate dalla padella lo spicchio d'aglio 19 e il rametto di rosmarino 20 . Servite il pollo alla cacciatora ben caldo 21 !

Storage

Per la conservazione, il pollo alla cacciatora si conserva per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Potete congelarlo una volta cotto se avete utilizzato ingredienti freschi.