Zuppa di pomodoro

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pomodori San Marzano 1,5 kg
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Basilico 5 foglie
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.
• per guarnire: Panna fresca liquida q.b.
• per guarnire: Basilico q.b.

Nutrition

Energy

154 kcal

Protein

3.9 g

Carbohydrates

12.8 g

Fat

9.7 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la zuppa di pomodoro iniziate lavando questi ultimi. Poi asciugateli e con un coltellino eliminate il picciolo e la pelle 1 . Tagliateli a metà e svuotateli dei semi e del succo 2 . Una volta puliti tutti sminuzzateli 3 .
2. Per questo passaggio, in un tegame scaldate l’olio extravergine insieme ad uno spicchio d’aglio sbucciato 4 , dopo un minuto aggiungete i pomodori 5 e mescolate lasciando insaporire per qualche minuto 6 .
3. Per questo passaggio, unite poi le foglie di basilico 7 , salate e date un’ultima mescolate 8 prima di coprire con un coperchio lasciando cuocere, a fiamma bassa, per almeno 35 minuti 9 .
4. Trascorso il tempo eliminate il basilico e l’aglio 10 , quindi utilizzando un mixer ad immersione frullate i pomodori in modo da ottenere una purea liscia 11 . Lasciate cuocere ancora per 25-30 minuti così da farla asciugare e restringere un po’ 12 ; poi spegnete il fuoco e lasciatela intiepidire a temperatura ambiente.
5. Ora la vostra zuppa di pomodoro sarà pronta, noi abbiamo scelto di servirla nelle ciotoline 13 e di guarnirla con della panna fresca. Se volete farlo anche voi è davvero molto semplice, basterà versare un pò di panna sulla zuppa e con un cucchiaio formare una spirale 14 . Infine date un tocco di colore e profumo in più alla vostra zuppa di pomodoro aggiungendo una fogliolina di basilico e servite 15 .

Storage

Potete conservare la zuppa di pomodoro in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, sarebbe meglio senza panna. Se lo desiderate, potete anche congelare la zuppa per 2-3 mesi al massimo.