Salmone in crosta di pistacchi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tranci di salmone 800 g
• Granella di pistacchi 100 g
• Uova 1
• Aglio 1 spicchio
• Timo 2 rametti
• Farina 00 20 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

639.2 kcal

Protein

48.2 g

Carbohydrates

11 g

Fat

44.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il salmone in crosta di pistacchi, per prima cosa ricavate 4 tranci di salmone da circa 200 g l'uno 1 . In una pirofila versate le uova e condite con sale 2 e pepe 3 .
2. Per questo passaggio, sbattete le uova con una forchetta 4 e profumate con delle foglioline di timo fresco 5 . In una padella lasciate insaporire un filo l'olio con del timo fresco e uno spicchio d'aglio 6 .
3. Per questo passaggio, passate i tranci di salmone prima nella farina 7 e poi nelle uova sbattute 8 . Infine ricopriteli con la granella di pistacchi 9 .
4. Per questo passaggio, assicuratevi che la granella di pistacchi aderisca bene su tutti i lati del salmone 10 . Adagiate i tranci nella padella 11 e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti 12 .
5. Per questo passaggio, trascorso questo tempo, girateli e proseguite la cottura per altri 10 minuti anche dall'altro lato (il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore del trancio) 13 . Quando il salmone sarà pronto e la crosta dorata, profumate con altro timo fresco 14 . Il vostro salmone in crosta di pistacchi è pronto per essere servito 15 !

Storage

Il salmone in crosta di pistacchi si può conservare in frigorifero per 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.