Stroncatura calabrese con pomodorini e alici

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Stroncatura 320 g
• Pomodorini ciliegino 600 g
• Acciughe (alici) sott'olio 10
• Olive taggiasche 40 g
• Pangrattato 50 g
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino fresco 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Basilico q.b.

Nutrition

Energy

412.1 kcal

Protein

13.8 g

Carbohydrates

74.1 g

Fat

6.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la stroncatura calabrese con pomodorini e alici, come prima cosa tagliate a rondelle il peperoncino 1 e i pomodorini a quarti 2 . In una padella versate un filo d’olio e aggiungete 2 spicchi d'aglio in camicia, schiacciati 3 .
2. Per questo passaggio, unite il peperoncino 4 e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete le alici 5 e fatele sciogliere a fiamma bassa 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete i pomodorini 7 , coprite con un coperchio 8 , e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Unite quindi le olive taggiasche 9 , del basilico fresco, e fate cuocere per altri 10 minuti.
4. Intanto, in un’altra pentola versate un filo d’olio e aggiungete gli altri 2 spicchi d'aglio, sempre in camicia, schiacciati. Fate soffriggere per qualche minuto, quindi unite il pangrattato 10 , fate cuocere finché non diventerà dorato 11 , quindi eliminate l’aglio 12 e tenete da parte.
5. Per questo passaggio, cuocete la stroncatura in abbondante acqua bollente salata 13 , scolatela, trasferitela nella padella con il condimento 14 e mantecate 15 . Se necessario potete aggiungere dell’acqua di cottura della pasta.
6. Per questo passaggio, impiattate, aggiungete il pangrattato 16 , completate con dei filetti di alici sott'olio, tagliate a losanghe di circa 2 cm e basilico fresco 17 . La vostra stroncatura calabrese con pomodorini e alici è pronta per essere servita 18 .

Storage

Per la conservazione, la stroncatura calabrese con pomodorini e alici dovrebbe essere consumata appena pronta, ma se dovesse avanzare potete conservarla in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni.