Millefoglie alle fragole

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta Sfoglia rettangolare 1 rotolo
• Zucchero q.b.
• per farcire: Fragole 200 g
• per farcire: Panna fresca liquida 500 g
• per farcire: Zucchero a velo 80 g
• per farcire: Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• per decorare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

488 kcal

Protein

3.3 g

Carbohydrates

31.4 g

Fat

39.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il millefoglie alle fragole come prima cosa versate la panna in una ciotola e aggiungete l'estratto di vaniglia 1 . Iniziate a montare con le fruste elettriche 2 e quando inizierà ad addensarsi aggiungete lo zucchero a velo setacciandolo 3 .
2. Continuate a montare 4 sino a che la panna non sarà ferma e soda 5 . Riponete in frigo e lasciate rassodare per 2 ore. Intanto srotolate la pasta sfoglia su un piano 6 .
3. Per questo passaggio, tagliate la sfoglia sul lato più lungo, in modo da ricavare 3 rettangoli della stessa dimensione 7 . Bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta 8 e spolverizzate con abbondante zucchero 9 .
4. Per questo passaggio, schiacciate leggermente per far penetrare lo zucchero 10 e trasferite la sfoglia su una teglia 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15-30 minuti, sino a che non risulterà ben dorata. Sfornate 12 e lasciate raffreddare completamente.
5. Ora lavate bene le fragole e tenetene da parte 4 intere per la decorazione finale. Eliminate il picciolo dalle altre e tagliatele a cubetti 13 . Non appena la crema sarà ben rassodata trasferitela in una sacca da pasticciere. Potete utilizzare una bocchetta liscia o tagliare semplicemente la punta del sac-à-poche 14 . Prendete una delle basi di sfoglia e sistematela su un piatto da portata. Realizzate dei ciuffetti di crema su tutta la superficie 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete metà delle fragole 16 e coprite con la seconda base di sfoglia 17 . Realizzate un altro strato di crema, utilizzando sempre il sac-à-poche 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete le fragole rimaste 19 e ultimate coprendo con l'ultimo strato di sfoglia 20 . Realizzate dei ciuffetti al centro della sfoglia con la crema rimasta 21 .
8. Per questo passaggio, riprendete le fragole che avevate tenuto da parte e dividetele a metà 22 . Utilizzatele per decorare la millefoglie posizionandole sui ciuffetti di crema 23 . Spolverizzate il millefoglie alle fragole con zucchero a velo 24 e riponete in frigorifero sino al momento di gustarlo.

Storage

Per la conservazione, il millefoglie alle fragole si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.